Le top 3 des recettes de salades pour le barbecue estival

C’est comme si les douces soirées estivales avaient été spécialement créées pour un barbecue entre ami.e.s. Et si chacun.e apporte une délicieuse préparation, la gourmandise est autorisée sans modération. Les délicieuses recettes de salades sont idéales quand il fait très chaud en été : elles nous apportent de précieuses vitamines et de précieux minéraux, elles nous permettent de garder la tête froide. Voici 3 séduisantes créations de salades qui seront à coup sûr appréciées de toutes et tous.

 

• Soirées barbecue estivales et délicieuses recettes de salades : une équipe gagnante
• Salade de poivrons au fromage, une recette de caractère
• Salade de pâtes crémeuse aux petits pois et dés de cervelas
• Salade végane de pois chiches façon thon

Soirées barbecue estivales et délicieuses recettes de salades : une équipe gagnante 

Été, soleil et joies du barbecue : quand la météo le permet, c’est en plein air que l’on aime passer ses soirées. Et bien sûr, chacun met un point d’honneur à contribuer à la soirée barbecue entre proches en apportant une préparation à savourer ensemble. Les recettes de salades pleines de fraîcheur accompagnent à merveille les poissons et viandes grillées, elles présentent en outre un avantage déterminant : en plus de pouvoir s’en régaler sans culpabiliser, ces créations tout en légèreté à base de légumes croquants sont ensuite faciles à digérer. Vous faites le plein d’énergie pour le reste de la soirée et pouvez ensuite vous laisser aller plus facilement à un sommeil bien mérité. Nos trois recettes de salades favorites sont délicieusement rafraîchissantes et un régal pour les papilles. Par ailleurs, elles vous fournissent, à vous et à vos proches, de précieuses vitamines et de précieux minéraux qui vous permettront de savourer la période estivale tout en vous réjouissant d’une excellente santé.  Et pour finir, elles sont vite préparées et garnissent encore plus vite les assiettes. Qui eût cru qu’une délicieuse salade légère serait aussi facile ?

Salade de poivrons au fromage, une recette de caractère

Les poivrons multicolores incarnent l’été et le soleil mieux que tout autre légume. Il va sans dire que le poivron est la star de notre première recette de salade. Sa saveur douce et sa texture croquante sont également appréciées des enfants. En l'associant à un gouda doux et une sauce relevée à base d’herbes fines et d’oignon, c’est une véritable explosion gustative raffinée qui ravira n’importe quel fan de salades. 

Liste des ingrédients 

• 3 gros poivrons rouges
• 1 morceau de gouda jeune (entre 400 et 500 g)
• 1 oignon
• ½ citron
• Herbes fines
• Huile d'olive
• Vinaigre
• ½ c. à c. de poivre, ½ c. à c. de sel de mer
• Édulcorant liquide 

Préparation

Laver les poivrons, les épépiner et les découper en petits dés. Peler l’oignon et le hacher finement. Enlever la croute du morceau de gouda et couper le fromage en petits dés. Dans un grand saladier, mélanger 2 c. à s. de fines herbes en mélange, 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre, 1 c. à c. d’édulcorant liquide, le poivre et le sel. Y ajouter les dés de poivron et de fromage et mélanger avec la vinaigrette. Pour finir, répartir le jus d'un demi-citron.  Laisser reposer au moins 3 heures, ou mieux toute la nuit, au réfrigérateur. Servir si possible frais. Une baguette bien croustillante et du beurre à l’ail et aux fines herbes seront l'accompagnement idéal.

Salade de pâtes crémeuse aux petits pois et cervelas

Vous êtes à la recherche d’une recette de salade bien rassasiante ? Alors notre salade de pâtes crémeuse est pile ce qu’il vous faut. Associée au cervelas riche en protéines et aux petits pois croquants, elle rassasie et a le délicieux goût de l’été. 

 

 Liste des ingrédients 

• 250 g de fusilli
• 200 g de petits pois surgelés
• 1 oignon rouge
• 1 cervelas
• Mayonnaise pour salade light 
• Ketchup aromatisé aux épices
• 1 bocal de cornichons
• Sauce relish aux cornichons ou la marinade des cornichons

Préparation

Cuire les fusilli en suivant les instructions sur l’emballage et les laisser refroidir. Peler l’oignon et le hacher finement. Couper également le cervelas en dés et réserver. Sortir les petits pois du congélateur et les laisser dégeler. Retirer les cornichons du bocal et les couper en fines rondelles. Garder un peu du condiment des cornichons. Dans un saladier, mélanger 150 g de mayonnaise pour salade, 3 c. à s. de ketchup aromatisé aux épices et environ 100 ml de condiment. Pour une saveur plus corsée, vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce relish aux cornichons. Ajouter l’oignon haché, le cervelas et les rondelles de cornichon, bien mélanger. Pour finir, mélanger les fusilli. Laisser reposer pendant au moins 3 heures et servir frais.

Astuce : Cette salade de pâtes s'agrémente par ailleurs fort bien, selon vos goûts, de maïs ou de tomates, pour une petite touche méditerranéenne.

Salade végane de pois chiches façon thon

Qui a dit qu’il n’est pas possible de préparer une salade de thon entièrement végane ? Dans notre recette de salade végane, les pois chiches remplacent le thon, l'algue nori réduite en poudre leur donnant un petit goût marin piquant. Avec l’oignon rouge doux, les petits pois verts et le poivron pour la fraîcheur, on obtient une salade incroyablement délicieuse, même les irréductibles amateurs et amatrices de viande oseront vous en demander la recette. Accompagnée d’une baguette croustillante ou en garniture d’un wrap croquant, la salade de pois chiches fait toujours bonne figure.  

 

 Liste des ingrédients 

• 2  boîtes les pois chiches (env. 480 g)
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• Mayonnaise végane ou yaourt de type Skyr
• Concentré de tomate
• Moutarde
• Feuille de nori
• 2 c. à s. de graines de lin
• Épices : ½ c. à c. de poivre, ½ c. à c. de paprika en poudre, ½ c. à c. d’oignon en poudre, pincée de sel de mer

Préparation

Pour la sauce, mélanger 1 c. à s. de moutarde, 1 c. à s. de concentré de tomate, 200 g de yaourt végan ou de mayonnaise et les épices. Égoutter les pois chiches et les réserver. Concasser les graines de lin à l'aide d’un moulin à épices. Ensuite déchirer grossièrement la feuille de nori et la réduire en poudre dans le moulin à épices. Tout mélanger avec la sauce. Écraser à la fourchette les pois chiches égouttés jusqu’à l’obtention d’un appareil évoquant le thon et ajouter à la salade. La dernière étape consistera à couper l’oignon et le poivron en petits dés qui seront ajoutés à la salade avec les petits pois congelés.  Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 

 

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